Dulce Gómez / @dulcgomez
La temporada de Chile en Nogada dejará una derrama económica estimada en 2 mil 82 millones de pesos entre el 1 de julio y el 16 de septiembre, lo que representa un crecimiento de 5.18 por ciento en comparación con el año anterior, dio a conocer la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón.
La expectativa para este periodo es comercializar 4 millones 450 mil platillos en restaurantes y cocinas tradicionales de la entidad. El costo para los comensales variará entre 250 y 600 pesos, dependiendo del establecimiento.
La funcionaria destacó que esta temporada impulsa la economía de diversas regiones del estado, ya que involucra a productores del campo, cocineras tradicionales, restauranteros, hoteleros, prestadores de servicios y operadores turísticos.
Precisó que los municipios con mayor producción de los ingredientes del platillo son Calpan, Tlahuapan, San Martín Texmelucan, San Salvador El Verde, San Nicolás de los Ranchos y Huejotzingo, donde cada año se concentra una parte importante de la actividad agrícola relacionada con esta tradición gastronómica.
Asimismo, señaló que los visitantes podrán participar en recorridos y experiencias gastronómicas organizadas por ocho touroperadores, cuya oferta está disponible a través de la plataforma Visit Puebla.
En tanto, la Secretaría de Desarrollo Rural descartó afectaciones en el abasto de los ingredientes del chile en nogada, pese a las lluvias y granizadas registradas recientemente.
La dependencia explicó que, aunque se reportaron daños en más de mil 500 hectáreas de cultivos, las afectaciones no comprometieron la producción de insumos como la manzana, durazno, granada y nuez de Castilla, por lo que el suministro para la temporada está asegurado.
